廠區(qū)食堂是我們每天都要去的地方，如果你拖著疲憊的身體去到臟亂的環(huán)境下吃飯，這肯定影響食欲，進(jìn)而影響你的工作狀態(tài)，所以對(duì)餐廳食堂進(jìn)行合理的管理是非常必要的。為此，新益為5S咨詢公司提出了廠區(qū)食堂5S管理的細(xì)則。

廠區(qū)食堂5S管理

一、餐具5S管理定位擺放標(biāo)準(zhǔn)

集中和定位擺放餐具，目的在于為員工拿取提供方便，避免因防止凌亂而造成丟失。

基本標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)：

材質(zhì)：不干膠、貼紙；

使用方式：集中放置勺子、碗筷等餐具，黏貼標(biāo)識(shí)；

顏色：不限；

使用位置：?jiǎn)T工食堂餐具取用處。

餐具定位擺放標(biāo)識(shí)的管理要求：

1、設(shè)置標(biāo)識(shí)，標(biāo)明“取筷處”“餐具取用處”等字樣；

2、餐具應(yīng)使用消過(guò)毒的器具盛放；

3、各種餐具集中放置，擺放整齊；

4、員工不得將企業(yè)提供的餐具帶出食堂；

5、餐具使用完畢應(yīng)集中放置。

二、清潔工具5S管理標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)

清潔工具應(yīng)集中放置、規(guī)范保管、保持清潔、便于取用，以免因放置散亂而導(dǎo)致丟失或損壞。

基本標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)：

材質(zhì)：PC板、不干膠、膠帶；

使用方式：注明“清潔/清掃工具(存放處)”字樣；

顏色：紅色、藍(lán)色；

使用位置：辦公樓、生產(chǎn)車間等場(chǎng)所的清潔工具存放處。

清潔工具5S管理要求：

1、清潔區(qū)與非清潔區(qū)的清潔工具嚴(yán)格分開(kāi)，并有標(biāo)志；

2、已清潔和未清潔工具應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，并有狀態(tài)標(biāo)志；

3、擦拭設(shè)備、墻面、地面的抹布，應(yīng)分開(kāi)清潔和存放，并有明顯標(biāo)志；

4、水桶倒置，毛巾、抹布干燥后懸掛放置；

5、清潔劑及洗衣粉有固定的放置點(diǎn)，用完及時(shí)放回原處；

6、清潔工具統(tǒng)一存放于潔具存放間。

三、清潔程序5S管理標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)

制作清潔程序標(biāo)識(shí)，目的在于提醒作業(yè)人員，按照標(biāo)準(zhǔn)程序操作，保證食堂餐具、器皿衛(wèi)生，保證食品安全。

基本標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)：

材質(zhì)：不干膠、PC板；

使用方式：注明清潔程序及相關(guān)操作要求；

顏色：紅色、綠色；

使用位置：食堂清潔處、操作間墻壁。

清潔程序標(biāo)識(shí)的5S管理要求：

1、按照規(guī)定清潔流程設(shè)定不同的清潔區(qū)；

2、嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消、四保潔”的操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)；

3、不得使用不按操作規(guī)程消毒的餐具、器皿。

廠區(qū)食堂進(jìn)行5S管理十分必要。安全第一，衛(wèi)生第一，食品健康給員工一個(gè)健康的好身體，員工給公司一個(gè)良好的工作狀態(tài)。